BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//wp-events-plugin.com//7.2.3.1//EN TZID:Europe/Madrid X-WR-TIMEZONE:Europe/Madrid BEGIN:VEVENT UID:5@mycologyconfederation.com DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260530T090000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260530T180000 DTSTAMP:20260514T100340Z URL:https://mycologyconfederation.com/events/recoleccion-niscalos/ SUMMARY:Recolección Nìscalos DESCRIPTION:¿Cuándo salen los níscalos?La recolección de níscalos suel e ser en otoño\, pero esto depende en buena medida de las precipitaciones . Normalmente\, tras las primeras lluvias de septiembre\, si son abundante s\, hay que esperar entre 20 y 40 días para que broten los níscalos. En el caso de que las lluvias no sean copiosas es posible que la temporada de recogida se extienda hasta el mes de enero.\nOtro motivo para que se retr ase la recolección de estos hongos es que las temperaturas sean muy bajas \, ya que los níscalos no soportan las heladas demasiado bien. Los vient os fuertes también son negativos porque reducen la humedad que necesitan para sobrevivir.\n¿Qué es un falso níscalo?Se conoce como falso níscal o por su parecido con el auténtico al hongo Lactarius torminosus\, cuyo s abor es bastante desagradable y picante. Suele encontrarse bajo los abedul es durante el verano y el otoño.\nEl falso níscalo es tóxico\, aunque n o mortal. Su ingestión provoca trastornos gastrointestinales como vómito s\, náuseas\, diarreas severas y dolores abdominales en el lapso de 3 hor as. Los efectos pueden durar hasta 3 días.\nA pesar de su toxicidad y de no ser considerado un hongo comestible\, es consumido en Rusia\, Finlandia y otros países de la Europa oriental y septentrional después de cocerlo y de pasar en remojo y en salmuera varios días.\n¿Cómo limpiar los ní scalos?Estos hongos enriquecen cualquier receta\, pero para cocinar nísca los es necesario limpiarlos convenientemente. A continuación te mostramos los pasos que debes seguir para limpiar níscalos:\n\nComienza su limpie za eliminando cualquier residuo que observes. Los níscalos suelen crecer entre vegetación alta\, por lo que es frecuente que alguna maleza quede i ncrustada en ellos.\nUtiliza la menor cantidad de agua posible. Es preferi ble que los agites con fuerza para que los residuos menos pegados caigan p or sí mismos.\nSeguidamente\, utiliza un paño seco para limpiar su super ficie. Si vas a cocinarlos en el momento puedes utilizar un paño ligerame nte mojado para eliminar los residuos que queden.\nCon la ayuda de un cuch illo afilado y de hoja lisa corta la parte inferior del tallo. Así elmina rás los residuos de tierra que puedan quedar.\nNo retires las láminas qu e tienen en su parte inferior\, a no ser que estén pobremente desarrollad as y envejecidas.\n\nUna vez que los níscalos estén limpios ya estarán preparados para cocinarlos.\n¿Cómo conservar los níscalos?Existen difer entes modos de conservar los níscalos. A continuación te mostramos las m ás habituales.\nCómo congelar níscalosLos níscalos pueden congelarse s in problema. Solo tienes que limpiarlos bien\, trocearlos\, guardarlos en una bolsa de cierre hermético y\, finalmente\, guardarlos en el congelad or hasta que vayas a consumirlos.\nLos níscalos se pueden congelar crudos \, siguiendo los pasos anteriores\, y también después de haberlos cocina dos\, para que solo tengas que añadirlos a la receta cuando la vayas a co cinar sin la necesidad de pasarlos por la sartén.\nSi vas a hacerlo de es ta manera\, también tendrás que limpiarlos y trocearlos\, para después cocinarlos alrededor de 5 minutos en la sartén con una cucharada de aceit e de oliva. Antes de introducirlos en una bolsa hermética debes esperar a que se enfríen. Posteriormente ya puedes introducirlos en el congelador. \n¿Cómo deshidratar níscalos para conservarlos?Para conservar níscalos de esta forma hay que seguir unos sencillos pasos:\n\nLimpia los níscal os con un paño o trapo y retira con un cuchillo afilado y liso las partes en mal estado.\nTrocéalos y colócalos sobre una bandeja.\nDéjalos en u na zona seca y aireada\, o bien cúbrelos con una tela de gasa hasta que s e sequen.\nOtras posibilidades es deshidrata los níscalos con un deshidra tador de alimentos o utilizando el horno.\n\nUna vez que estén listos pu edes guardarlos en un bote o triturarlos hasta convertirlos en polvo\, un magnífico aderezo para un gran número de recetas y platos.\n¿Cómo cons ervar los níscalos al baño maría?Un técnica muy utilizada para conserv ar níscalos es embotándolos al baño maría. Estos son los pasos que de bes seguir:\n\nLimpia y trocea los níscalos y ve preparando un olla con a gua\, laurel y sal.\nCuando hierva el agua\, introduce los níscalos duran te un minuto y vuelve a sacarlos.\nUna vez hayas terminado introduce los n íscalos en recipientes de cristal\, añadiendo el agua que utilizaste par a hervirlos.\nTapa los recipientes y mételos durante unos 40 minutos en u na olla con agua hirviendo.\nPor último\, déjalos enfriar y ya los tendr ás listos\,\n\nPuedes conservarlos a temperatura ambiente o en el frigor ífico.\n \; END:VEVENT BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Madrid X-LIC-LOCATION:Europe/Madrid BEGIN:DAYLIGHT DTSTART:20260329T030000 TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST END:DAYLIGHT END:VTIMEZONE END:VCALENDAR